大家好，小知来为大家解答以上问题。螃蟹有什么营养价值和用途，螃蟹有什么营养价值，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 螃蟹味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等物质。每100克螃蟹可食部分含蛋白质5克、脂肪8克、磷182毫克、钙126毫克、铁8毫克和丰富的维生素A和维生素B1。中医认为，蟹肉性寒咸，具有舒筋益气、和胃消食的功效，对预防高血压、高血脂、脑血栓及各种癌症有很好的疗效。不仅如此，螃蟹还有抗结核的作用。多吃螃蟹对肺结核的恢复大有好处。

2、 螃蟹(png xi)属于鳞翅目，十足目，甲壳纲，其身体由硬壳保护，通过鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)。

3、 螃蟹的身体分为头部、胸部和腹部。后脑勺覆有胸甲，形状因物种而异。前额中央有第二对触角，外侧有带柄的复眼。口器包括1对大颚、2对小颚和3对颚足。胸甲两侧有5对胸足。腹部在头和胸部的腹侧表面退化、扁平和弯曲。雄性腹部狭长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为连接体；雌体腹部宽阔，每节2 ~ 5有一对二分附属物，密被刚毛，用于盛卵。蟹类多为海洋性，以热带浅海种类最多。

4、 螃蟹味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等物质。每100克螃蟹可食部分含蛋白质5克、脂肪8克、磷182毫克、钙126毫克、铁8毫克和丰富的维生素A和维生素B1。中医认为，蟹肉性寒咸，具有舒筋益气、和胃消食的功效，对预防高血压、高血脂、脑血栓及各种癌症有很好的疗效。不仅如此，螃蟹还有抗结核的作用。多吃螃蟹对肺结核的恢复大有好处。以锯缘青蟹为例，分析了锯缘青蟹的营养成分。锯缘青蟹的各种成分都含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺的含量高达98%，居新鲜蛋白质之首。锯缘青蟹蛋白质氨基酸齐全，必需氨基酸分值为23 ~ 58。

5、 锯缘青蟹富含脂肪和不饱和脂肪酸(UFA)。肌肉的UFA为58%，EPA为04%，DHA为52%。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量很高，尤其是人体内无法合成的omega-3脂肪酸、EPA和DHA。EPA能明显降低血清甘油三酯和胆固醇，防止血小板聚集和延缓血栓形成，防治心脑血管疾病和前列腺增生。DHA能促进大脑发育，增强大脑学习记忆能力，防止大脑老化。

6、 锯缘青蟹是高钾低钠食物，锯缘青蟹对高血压患者更有益处。其肝脏钙含量极高，仅次于石螺、鲥鱼、虾、虾皮、丁香鱼，天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹中镁、铁、铜、锌、锰等其他必需元素的含量也很高。青蟹的各种成分硒含量都很高，尤其是雌性生殖腺。

7、 蟹壳可用于提取工业原料甲壳素，也可用于提取葡萄糖醛酸苷。有些螃蟹可以做中药。蟹仔或成蟹可作为饵料和饲料。此外，一些螃蟹会破坏农田水利或作为人体寄生虫的中间宿主。

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