大家好，小知来为大家解答以上问题。苦笋的功效与作用怎么吃好吃营养，苦竹笋的功效和作用有哪些如何挑选苦竹笋，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 竹笋有两种味道，一种是甜的，叫甜笋，一种是微苦的，叫苦笋。这两种竹笋都可以食用。我认为甜竹笋味道会更好。下面我们来看看苦笋的功效和作用，以及如何挑选苦笋。一、苦笋开胃健脾的功效和作用苦笋有开胃健脾的功效。炒菜或炖汤时加点苦笋，味道更鲜美。减少三高苦笋还可以降低高血压、高血脂、高血糖，有三高症状的人可以经常吃一些苦笋。一般在菜市场很容易买到苦笋，价格也不贵。美容养颜苦笋还有美容养颜的作用。比如经常吃苦笋的人会发现自己的皮肤变得更加细腻，苦笋还能促进血液循环。很多女性喜欢吃苦笋，不仅因为味道好，营养价值高，还因为可以起到美容养颜的作用。帮助人们减肥的苦笋热量低，而苦笋能让人有饱腹感。所以，正在减肥的人可以吃点苦竹笋。苦笋含有丰富的纤维，可以吸收人体内的油脂和废物。2.苦笋的壳怎么挑选？仔细观察苦笋的壳色。如果颜色是鲜黄色，那么说明苦笋是刚挖出来的。苦笋放久了，外壳会变得很暗黄色，就像甘蔗放久了会变硬，水分少。所以味道差很多。剥去苦笋的外壳，然后观察苦笋的颜色。如果颜色是白色的，看起来又嫩又滑，那苦笋就比较新鲜，反之，如果颜色是绿色的，那苦笋就有苦味。

2、 苦笋的形状仔细观察苦笋的形状。如果形状是上下尖的，说明苦笋出笋多，口感更好。然后将苦竹笋的长度与苦竹笋的长度进行比较。一般来说，苦笋越短越嫩。苦笋长度约50厘米。时间太长就不好吃了。太长的苦笋更木质化。

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