想必大家平时都有吃过红烧鲤鱼，但是红烧鲤鱼一般都是在外面吃的，在家里面几乎没有吃过，因为家里面很少人会做红烧鲤鱼，那么红烧鲤鱼的家常做法是什么？下面一起来看看吧。

准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右；

腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉；

锅里烧油，油温六七成热；

放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头；

炸好的鱼盛岀待用；

另起锅烧油，放大料姜片煸香；

加入葱段翻炒；

提前调好一个碗汁(生抽，红烧汁，鸡粉，盐，豆酱，料酒，胡椒粉)，倒进去；

放鱼进去，加适量水，烧开转小火，烧制鱼成熟入味。

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