大家好,小讯来为大家解答以上的问题。金针菇防癌还是致癌，致癌金针菇这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要长开，长开的就老了。

2、首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

3、其次，看看金针菇的菇帽。

4、金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。

5、最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

6、对于菌类，颜色越鲜艳毒性越大。

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