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泡椒圣子王

主料：蛏子500克 辅料：泡椒50克,西芹30克 调料：姜15克,盐5克,味精1克,鸡精2克,白砂糖5克,色拉油25克,料酒15克,大葱10克,淀粉(蚕豆)10克

1. 将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净； 2. 泡姜改片； 3. 锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味； 4. 加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子王入味； 5. 勾入芡粉，放入葱节推转起锅。

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