大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。排骨汤怎么做好喝又鲜，排骨汤怎么做好喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、海带排骨汤 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

2、 制法： 将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3、 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

4、 特点： 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。

5、整菜味美，汤鲜。

6、 功效： 《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

7、 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。

8、 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

9、 排骨蘑菇汤 原 料 大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。

10、 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。

11、 制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。

12、 ②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。