大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。煮茶的方法与技巧视频教程，煮茶的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烤饼茶，注意不要在通风的馀火上烤，因为飘忽不定的火苗像钻子，使茶受热不均匀。

2、烤饼茶时要靠近火，不停地翻动，等到烤出突起的像虾蟆背上的小疙瘩，然后离火五寸。

3、当卷曲的茶饼又伸展开，再按先前的办法又烤。

4、如果制茶时是用火烘干的，以烤到冒热气为度；如果是用太阳晒干的，以烤到柔软为好。

5、 　　开始，对于很柔嫩的茶叶，蒸后乘热捣杵，叶捣烂了，而茶梗还是完整的。

6、如果只用蛮力，拿很重的杵杆也捣不烂它。

7、这就如同圆滑的漆树子粒，虽然轻而小，但壮士反而捍不住它是一个道理。

8、捣好后，好像一条梗子也没有了。

9、这时来烤，柔软得像婴儿的手臂。

10、烤好了，趁热用纸袋装起来，使它的香气不致散发，等冷了再碾成末。

11、 　　烤饼茶的火，最好用木炭，其次用火力强的柴（如桑、槐之类）。

12、曾经烤过肉，染上了腥膻油腻气味的炭，或是有油烟的柴以及朽坏的木器，都不能用。

13、古人说："用朽坏的木制器具烧煮食物，会有怪味"，确实如此。

14、 　　煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。

15、山水，最好选取乳泉、石池漫流的水（这种水流动不急），奔涌湍急的水不要饮用，长喝这种水会使人颈部生病。

16、几处溪流汇合，停蓄于山谷的水，水虽澄清，但不流动。

17、从热天到霜降前，也许有龙潜伏其中，水质污染有毒，要喝时应先挖开缺口，把污秽有毒的水放走，使新的泉水涓涓流来，然后饮用。

18、江河的水，到离人远的地方去取，井水要从有很多人汲水的井中汲取。

19、 　　水煮沸了，有像鱼目的小泡，有轻微的响声，称作"一沸"。

20、锅的边缘有泡连珠般的往上冒，称作"二沸"。

21、水波翻腾，称作"三沸"。

22、再继续煮，水老了，味不好，就不宜饮用了。

23、 　　开始佛腾时，按照水量放适当的盐调味，把尝剩下的那点水泼掉。

24、切莫因无味而过分加盐，否则，不就成了特别喜欢这种盐味了吗！第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用"则"量茶末沿旋涡中心倒下。

25、过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的"华"。

26、 　　喝时，舀到碗里，让"沫饽"均匀。

27、"沫饽"就是茶汤的"华"。

28、薄的叫"沫"，厚的叫"饽"，细轻的叫"花"。

29、"花"的外貌，很像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍，又像晴朗天空中的鳞状浮云。

30、那"沫"，好似青苔浮在水边，又如菊花落入杯中。

31、那"饽"，煮茶的渣滓时，水一沸腾，面上便堆起很厚一层白色沫子，白白的像积雪一般。

32、《荈赋》中讲的"明亮像积雪，光彩如春花"，真是这样。

33、 　　第一次煮开的水，把沫上一层像黑云母样的膜状物去掉，它的味道不好。

34、此后，从锅里舀出的第一道水，味美味长，谓之"隽永"，通常贮放在"熟盂"里，以作育华止沸之用。

35、以下第一、第二、第三碗，味道略差些。

36、第四、第五碗之外，要不是渴得太厉害，就值不得喝了。

37、一般烧水一升，分作五碗，趁热接着喝完。

38、因为重浊不清的物质凝聚在下面，精华浮在上面，如果茶一冷，精华就随热气跑光了。

39、要是喝得太多，也同样不好。

40、 　　茶的性质"俭"，水不宜多放，多了，它的味道就淡薄。

41、就像一满碗茶，喝了一半，味道就觉得差些了，何况水加多了呢！茶汤的颜色浅黄，香气四溢。

42、味道甜的是"荈"，不甜的而苦的是"槚"；入口时有苦味，咽下去又有馀甘的是"茶"。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。