来源：CCTV生活圈说到皮蛋很多人的第一反应就是不能吃因为觉得皮蛋含铅吃多了会“变傻”这种说法其实并不科学！相反皮蛋的蛋白质含量较高还能帮你抗炎、降燥去火夏天其实正是吃皮蛋的好时候快跟着小圈一起来看看吧～圈健康,CCTV生活圈,6分钟本文审核专家朱毅中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李迪北京大学人民医院临床营养科主管营养师划重点01皮蛋的两大好处1.蛋白质含量：1个皮蛋≈50克瘦肉皮蛋是蛋类的一种碱性发酵食品，市面上90%以上的皮蛋都是用鸭蛋制作的。皮蛋的蛋白质含量较高，一个正常大小的皮蛋（以鸭蛋为原料）含有9克左右蛋白质，