大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。食用仙人掌的食用方法，食用仙人掌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
掌片火腿炝银耳
主料：仙人掌300克。
配料：火腿50克，水发银耳100克。
调料：碘盐5克，味精3克，糖5克，醋3克，香油5克。
制作：(1)将仙人掌、火腿切成菱形薄片，同银耳沸水焯一下捞出投
凉，沥尽水。
(2)把仙人掌、火腿、银耳放入盆中，加盐、味精、糖、醋拌匀、
淋入香油即好。
掌条核桃烧红枣
主料：仙人掌300克。
配料：大枣50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。
调料：碘盐5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，湿
淀粉15克，葱、姜少许。
制作：(1)将仙人掌切成1厘米宽厚、4厘米长的条。
(2)勺内放宽油，烧四成热，放入仙人掌、大枣、核桃仁
滑过，沥尽油，勺放底油，烧七成熟，放入葱、姜，爆
香，下入主配料，加入汤汁调料，烧至汁浓后勾芡，
淋香油即可。
火腿银耳炝掌片
主料：仙人掌300克。
配料：银耳50克，火腿50克。
调料：碘盐5克，味精5克，糖5克，香油5克。
制作：(1)将仙人掌火腿切成象眼片。
(2)把仙人掌、银耳，用水焯过投凉放入盆中，加盐、味精、糖
拌匀，淋入香油即好。
香菇豆腐炝掌丁
主料：仙人掌300克。
配料：香菇50克，水豆腐80克，红泡椒30克。
调料：碘盐5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5
克。
制作：(1)将仙人掌、香菇、水豆腐、红泡椒切成1.5厘米的
丁，沸水焯过捞出，沥尽水份。
(2)主配料放入盆中，加入盐、味精、料油、花椒水拌 均，淋入香油即好。
金钩火腿炒掌丝
主料：仙人掌300克。
配料：火腿50克，蛋皮20克，海米20克。
调料：碘盐5克，味精3克，葱、姜丝各3克。
制作：(1)将仙人掌、火腿蛋皮切成丝，用沸水焯过，捞出沥蛋水。
(2)勺放底油，下葱、姜爆香，放入海米翻炒，再放仙人掌、火
腿丝加盐，味精炒香，淋香油即好。
掌心冬笋熘木耳
主料：仙人掌200克。
配料：冬笋50克，水发木耳100克，湿淀粉15克。
调料：碘盐5克，味精3克，糖5克，料酒5克，葱、糕末各2克，香
油5克，汤50克。
制作：(1)将仙人掌切成心形0.5厘米厚片，冬笋斜刀切片，与木耳
一起放入沸水焯过，沥尽水。
(2)勺放底油，烧七成热，放入葱、姜爆香，下入主配料，熟料
酒，加汤，放盐，味精，糖翻炒，湿淀粉勾芡，淋入香油
仙人掌鲜榨汁
主料
仙人掌、菠萝、白糖。
制法
把1片仙人掌去剌，切成小块，放入家用食品加工机中，加入100毫升冷开水（冰镇的更好），1/4块菠萝及白糖少许，一起匀浆，纱布过滤，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。
特点
颜色碧绿，口感清香，酸甜适口。
仙人掌什锦沙拉
主料
仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。
辅料
沙拉酱150克。
制法
把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。
特点
酸甜适口，制作简单、方便。
仙人掌咸菜
主料
仙人掌500克。
辅料
精盐25克，香油，白糖，味精。
制法
将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的细条，将盐撒上，拌匀，置冰箱中过夜（可保绿）；第二天取出，用清水冲洗，加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦可随吃随取，但须多放一些盐，食用前可用水浸泡，以除去部分盐份。
制作关键
此菜制作应注意用盐比例及腌制方法。
特点
脆嫩、咸香。
凉拌仙人掌
主料
仙人掌300克，胡萝卜50克
辅料
香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。
制法
仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
仙人掌拌豆腐
主料
豆腐250克，仙人掌150克。
辅料
熟植物油10克，精盐2克，味精2克。
制法
将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。
制作关键
可依个人口味配制调料
特点
鲜嫩香可口。
仙人掌拌粉丝
主料
仙人掌200克，粉丝60克，胡萝卜1根。
辅料
香油15克，精盐4克，米醋5克，味精2克。
制法
将仙人掌去刺、洗净，切成细丝，用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水分。胡萝卜切成细丝，放在仙人掌丝、粉丝上，浇上醋、精盐、香油味精，拌匀即成。
制作关键
粉丝要用热水发透，用凉水投凉，切成10厘米长的短段再与仙人掌丝同拌。否则粉丝太硬不好消化，太长不便食用。
特点
制作简便，色泽鲜艳，清香爽口。
炝仙人掌条
主料
仙人掌500克。
辅料
香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。
制法
将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。
制作关键
切的条要均匀，按程序操作。
特点
甜酸咸香味脆嫩爽口。
仙人掌蘸酱
主料
仙人掌300克。
辅料
甜面酱
制法
选幼嫩仙人掌去刺，横向剖开切成5公分长，1公分宽的片，码在盘中上桌，蘸酱食用。
特点
清脆爽口。
桂花蜜汁仙人掌
主料
仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花适量，盐少许。
制作方法
仙人掌洗净，去刺，刀切寸条放入一稍大的碗中，加盐少量，拌匀，腌数分钟后，用清水洗去盐和粘液，装在盘内。
把蜂蜜、糖桂花调匀，浇在仙人掌寸条上，腌渍2-3小时即成。
特点
本品功用润肺止咳，健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛，心悸失眠，支气管哮喘等病症。
麻辣仙人掌
主料
仙人掌250克，红辣椒3个，花椒粒3克。
辅料
香油15克，精盐7克，味精1克，料酒25克。
制法
将仙人掌去刺、洗净，切成5-6厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒，味精拌匀。锅内放香油，将小辣椒、花椒炸出味后捞出，将花椒、辣椒油倒在仙人掌条上稍拌即成。
制作关键
严格按制作程序操作。
特点
清香爽口，甜咸辣俱佳。
仙人掌拌鸡丝
主料
鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。
辅料
香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。
制法
将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。
将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。
20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。
制作关键
此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。
特点
香脆爽口。
仙人掌炒虾仁
主料
虾仁200克，仙人掌100克。
辅料
植物油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，姜5克。
制法
将仙人掌洗净，去刺，切成1厘米的方丁。将虾仁洗净，精盐、味精、料酒，水淀粉调好，炒锅放油，烧至六成热时，即下调制好的虾仁滑油后，捞出控净油。锅内留少许油，下姜葱末炝锅，速下虾仁、仙人掌丁，再下调料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，明油，盛入盘内即成。
制作关键
仙人掌、虾仁须掌握下锅时间，迅速翻炒。
特点
香甜嫩滑，白绿相间，形色俱佳，诱人食欲。
仙人掌炒尖椒
主料
仙人掌250克，青、红尖椒共150克。
辅料
食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。
制法
将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。
特点
酸、辣、咸、香爽口。
仙人掌炒肚丝
主料
熟猪肚200克，仙人掌150克。
辅料
植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。
制法
猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，明油出锅。
制作关键
猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒；仙人掌不宜过早投放。
特点
色泽鲜美，口感脆滑、清香。
香菇仙人掌
主料
仙人掌500克，香菇15克，水发冬笋片50克。
辅料
熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，料酒20克，鲜姜4克，水淀粉20克。
制法
将香菇水发后捞出，去根蒂洗净，切片，原汁放一旁沉淀，去沉渣后倒在另一个碗内备用。仙人掌去刺，切成片。姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁。将炒锅置于火上，放入盐、味精、香菇、笋片，开后改小火煨制入味，再入仙人掌片，淋入水淀粉收汁，入香油，炒匀即可。
制作关键
小火煨制入味，最后加入仙人掌翻炒。
特点
黑白相间，赏心悦目，鲜香适口。
鱼香仙人掌
主料
仙人掌300克，水发木耳50克。
辅料
泡辣椒25克，蒜25克，葱15克，姜10克，白糖30克，醋15克，酱油15克，盐、料酒、味精、水淀粉少许。
制法
将汕人掌去刺，切成细丝，木耳切丝。泡辣椒切丝，葱、姜蒜切成末，糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉对汁待用。炒锅上火，放油35克烧热，放入泡辣椒，偏出红油后再放葱、姜、蒜煸炒出香味后，放入仙人掌、水发木耳，偏炒片刻，烹入对好的汁，翻炒、明油出锅。
制作关键
调好鱼香汁，其中醋略少放、翻炒不易太久。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。