大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。乌贼鱼的做法大全家常菜，乌贼鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、浙江宁波人称墨鱼为乌贼鱼,墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味，墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只须清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。

2、由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

3、 介绍一个白菜墨鱼猪脚汤，做法：白菜洗净，切好，红枣洗净，去核，猪脚飞水洗净，发好的墨鱼切片，一次性加好水（多一些），先把墨鱼、红枣、猪脚、姜大火烧开，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐调味即可，既有肉的香味又有墨鱼的鲜味，男女老少都吃得停不了口，还是滋补佳品。

4、 墨鱼水发后做菜做汤都可以，好东西怎么吃都是美味，你可以自己想着做，有问题欢迎询问。

5、 另外干墨鱼里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是一味中药啊，不要扔，清水浸漂3-5天(压石块，不使浮起)，每天换水1-2次，漂至无咸味及腥臭味为度，捞出日晒夜露1星期，折成小段用。

6、亦可文火炒至黄色入药，炒后增强止血收敛作用。

7、功用：制酸、止血敛疮、收湿止带。

8、用于胃痛吞酸、胃溃疡，吐血、衄血、崩漏带下，外治创伤出血、目翳泪出，疮疡不敛等症。

9、 煎服6―10克，或研末服1-3克。

10、外用研细末，撒敷患处。

11、平时置于干燥处，最好密封罐装，天然食物药材不象化学药品那样有毒副作用。

12、 新鲜墨鱼与干墨鱼的做法 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。

13、不放碱。

14、 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

15、 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。

16、水千万别倒掉，可以下面吃吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。