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餐饮业大变局,海底捞张勇设“五虎将”冲向火锅之外

闻人亮飞
导读 腾讯新闻《潜望》作者徐昙编辑刘鹏2024年,是餐饮业尤为困难的一年,上半年倒闭了约105万家餐饮企业,几乎是2023年全年倒闭餐饮企业的总量...

腾讯新闻《潜望》作者徐昙编辑刘鹏2024年,是餐饮业尤为困难的一年,上半年倒闭了约105万家餐饮企业,几乎是2023年全年倒闭餐饮企业的总量,是2022年倒闭的2倍之多。在这样的背景下,餐饮企业还能怎么活?8月27日,海底捞公布了2024上半年财报,营收214.91亿元,同比增长13.8%;核心经营利润27.99亿元,同比增长13.0%,收入与核心经营利润创历史新高。