大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。糖醋鱼最简单做法山药炖螃蟹可以吃吗，糖醋鱼最简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、特点】色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩.
【原料】鲤鱼等1尾(重约750克),金糕,青梅各5克, 葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.
【制作过程】
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫, (2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中. (3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

2、
第2种方法:

主料：鲤鱼

调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤

做法：
将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。

3、每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

4、
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。

5、这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。

6、然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。

7、以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。

8、
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

9、
特点：济南传统风味，香酥酸甜
提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。