【菜煎饼的做法】菜煎饼是一种传统的中式早餐食品，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是详细的菜煎饼做法总结。
一、制作材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 韭菜 | 50克 |
| 火腿/香肠 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 100毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 和面
将面粉倒入碗中，加入鸡蛋、盐和水，搅拌均匀至无颗粒，静置10分钟。
2. 准备馅料
将韭菜切碎，火腿或香肠切成小丁，加入葱花，混合均匀备用。
3. 摊饼
平底锅加热后刷一层油，取适量面糊倒入锅中，用铲子摊成圆形薄饼。
4. 加馅
在饼中间放上准备好的馅料，轻轻压平。
5. 翻面
待一面煎至金黄后，小心翻面，继续煎另一面至熟透。
6. 出锅
煎好后盛出，可搭配酱料食用。
三、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜或肉类。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的菜煎饼。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是早餐的理想选择。