【纽甜是什么东西】纽甜（Neotame）是一种人工合成的甜味剂，属于二氢查耳酮类化合物。它是由美国公司NutraSweet公司于1990年代开发的，作为阿斯巴甜的改良版本，具有更高的甜度和更长的稳定性。纽甜被广泛应用于食品和饮料行业中，用于替代传统糖分，满足消费者对低热量、无糖产品的需求。
以下是关于纽甜的详细信息总结：
纽甜简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 纽甜 |
| 英文名称 | Neotame |
| 化学结构 | 一种二氢查耳酮衍生物 |
| 甜度 | 是蔗糖的7000-13000倍 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 稳定性 | 高温、酸性和碱性条件下稳定 |
| 安全性 | 被FDA、欧盟EFSA等机构批准为安全食品添加剂 |
| 应用领域 | 饮料、糖果、烘焙食品、调味品等 |
纽甜的特点
1. 高甜度：纽甜的甜度远高于普通糖，因此在使用时只需少量即可达到理想的甜味效果。
2. 稳定性强：相比其他人工甜味剂，纽甜在高温、酸性和碱性环境下都能保持稳定的甜味。
3. 无热量：纽甜几乎不含热量，适合需要控制热量摄入的人群。
4. 口感好：与阿斯巴甜相比，纽甜的后味更少，甜味更接近天然糖。
5. 安全性高：经过多项毒理学研究，纽甜被认为对人体是安全的，适用于大多数人群。
常见应用
| 产品类型 | 应用举例 |
| 饮料 | 无糖汽水、运动饮料、果汁 |
| 糖果 | 无糖口香糖、硬糖、软糖 |
| 烘焙食品 | 低糖蛋糕、饼干、面包 |
| 调味品 | 甜味酱料、沙拉酱、果冻 |
注意事项
虽然纽甜被认为是安全的，但以下人群应谨慎使用：
- 孕妇和哺乳期妇女
- 患有苯丙酮尿症（PKU）的人群
- 对人工甜味剂过敏者
此外，尽管纽甜本身没有热量，但长期大量摄入可能影响人体代谢，建议适量使用。
总结
纽甜是一种高效、安全的人工甜味剂，广泛应用于食品工业中。它的高甜度、稳定性以及良好的口感使其成为替代传统糖的理想选择。然而，使用时仍需注意适量，并根据个人健康状况进行选择。