【正宗沙拉酱的做法】想要制作一款口感丰富、营养健康的沙拉酱，关键在于选材和比例的掌握。以下是一份经过实践验证的“正宗沙拉酱”做法总结，适合家庭自制，简单又美味。
一、
制作正宗沙拉酱并不复杂，主要需要几种基础原料：蛋黄、橄榄油、柠檬汁或醋、盐、黑胡椒等。通过合理的搅拌顺序和比例搭配，可以做出质地细腻、味道醇厚的沙拉酱。根据个人口味，还可以加入蒜末、芥末、香草等提升风味。以下是具体的配方与步骤说明。
二、表格展示（配方与步骤）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 正宗沙拉酱 |
| 类型 | 蛋黄酱类（Mayo-based） |
| 主要原料 | 蛋黄、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒、蒜末（可选）、芥末（可选） |
| 用量参考 | 蛋黄：2个 橄榄油：100ml 柠檬汁：30ml 盐：适量 黑胡椒：适量 |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、勺子、密封容器 |
| 步骤 | 1. 将蛋黄打入碗中，加少许盐和黑胡椒搅拌均匀。 2. 慢慢加入橄榄油，边加边搅拌，形成乳化状态。 3. 加入柠檬汁继续搅拌。 4. 根据口味调整咸淡，可加入蒜末或芥末调味。 5. 装入密封容器，冷藏保存。 |
| 特点 | 酸甜适中、口感顺滑、适合搭配蔬菜、鸡肉、鱼肉等 |
| 保存方法 | 密封冷藏，建议3天内食用完毕 |
| 小贴士 | - 油要分次加入，避免油水分离 - 可根据喜好添加香草或香料 - 若酱太稠，可加少量水或柠檬汁调节 |
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松制作出一份健康又美味的正宗沙拉酱。尝试不同的配料组合，还能创造出属于自己的独特风味。