【什么是折耳根】折耳根，学名“鱼腥草”，是常见的野生植物之一，广泛分布于中国南方地区。因其独特的气味和药用价值，被很多人熟知。它不仅是一种可食用的野菜，还具有一定的清热解毒、抗菌消炎等功效。下面将从多个方面对折耳根进行总结，并通过表格形式直观展示其特点。
一、折耳根的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 折耳根、鱼腥草 |
| 学名 | Houttuynia cordata |
| 英文名 | Heartleaf or Houttuynia Herb |
| 科属 | 三白草科（Saururaceae） |
| 生长环境 | 多见于湿润的山坡、林下、溪边等阴湿处 |
| 叶片形状 | 心形或卵形，叶面有褶皱，叶背常呈紫色 |
| 花期 | 夏季开花，花小而淡黄绿色 |
| 味道 | 具有强烈的鱼腥味，部分人闻之生厌 |
二、折耳根的用途
| 类别 | 内容 |
| 食用 | 可凉拌、炒食、煮汤，常见于川菜、湘菜中 |
| 药用 | 具有清热解毒、利尿通淋、抗菌消炎等作用 |
| 食疗 | 常用于治疗感冒、咽喉肿痛、肺热咳嗽等症状 |
| 现代研究 | 含有多种生物碱和挥发油成分，具有抗病毒、抗氧化等作用 |
三、折耳根的营养价值
| 成分 | 功能 |
| 黄酮类化合物 | 抗氧化、抗炎 |
| 挥发油 | 抗菌、驱虫 |
| 维生素C | 增强免疫力 |
| 钾、钙、镁 | 调节体内电解质平衡 |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康 |
四、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 适宜人群 | 适合体质偏热、易上火者 |
| 不宜人群 | 脾胃虚寒、腹泻者慎用 |
| 食用方式 | 建议焯水后凉拌，减少腥味 |
| 保存方法 | 新鲜折耳根应冷藏，不宜久存 |
五、总结
折耳根是一种兼具食用与药用价值的植物，尤其在南方地区较为常见。虽然它的味道独特，甚至有人难以接受，但其对人体健康的益处不容忽视。无论是作为日常食材还是药用材料，折耳根都值得我们去了解和尝试。
如需进一步了解折耳根的种植、烹饪方法或药用配方，可以继续查阅相关资料。