【什么是吉士粉】吉士粉是一种常见的食品添加剂，广泛用于烘焙和甜点制作中。它不仅能够提升食物的风味，还能改善口感和色泽。吉士粉在不同地区可能有不同的名称和用途，但其基本功能大致相同。
吉士粉是一种以乳制品为基础制成的粉末状调味品，通常由脱脂奶粉、乳糖、食用色素（如β-胡萝卜素）、香料和其他食品添加剂组成。它的主要作用是增加食物的奶香味和金黄色泽，常用于蛋糕、饼干、布丁、冰淇淋等甜点中。吉士粉的使用可以增强食品的口感和视觉效果，使成品更加诱人。此外，吉士粉还可以作为奶油的替代品，尤其适合对乳制品敏感的人群。
吉士粉简介表格：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吉士粉 |
| 英文名称 | Cheese Powder / Custard Powder |
| 主要成分 | 脱脂奶粉、乳糖、食用色素、香料、稳定剂等 |
| 功能 | 增加奶香味、改善色泽、增强口感 |
| 常见用途 | 蛋糕、饼干、布丁、冰淇淋、蛋挞等 |
| 是否含乳制品 | 是（部分产品可能为植物基） |
| 使用方式 | 溶于水或牛奶后加入食谱中 |
| 替代品 | 香草精、奶油、奶粉等 |
| 特点 | 粉末状、易保存、使用方便 |
通过以上内容可以看出，吉士粉虽然名字中带有“吉士”，但实际上并不完全是奶酪制品，而是一种经过加工的调味粉。了解其成分和用途，有助于更好地在烹饪中合理使用，达到理想的口感与效果。