【盐水鱼的家常做法】盐水鱼是一道经典的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配简单的调味料，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
盐水鱼的做法并不复杂，但要掌握好火候和调味，才能保证鱼肉的鲜嫩和入味。主要材料包括新鲜的鱼（如鲫鱼、鲈鱼等）、葱姜蒜、料酒、盐、生抽等。在烹饪过程中，需要注意去腥、控制火候，避免鱼肉过老。同时，根据个人口味可适当调整调料比例，使成品更符合自己的喜好。
二、盐水鱼家常做法表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜鱼（如鲫鱼、鲈鱼）1条（约500克） |
| 辅料 | 葱2根、姜3片、蒜3瓣 |
| 调料 | 料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、白胡椒粉少许、清水适量 |
| 步骤 | 1. 鱼洗净，两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟； 2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香； 3. 加入鱼煎至两面金黄； 4. 倒入适量清水，加生抽、盐、白胡椒； 5. 大火煮开后转小火焖煮10-15分钟； 6. 收汁后出锅装盘，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 鱼煎前可用厨房纸吸干水分，防止溅油； - 煮鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损； - 若喜欢浓郁口感，可加入少量糖提鲜。 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的盐水鱼。这道菜不仅保留了鱼的原汁原味，还让食材的营养得到了最大化的发挥，非常适合家庭日常食用。