【鲽鱼是什么鱼】鲽鱼是一种常见的海水鱼类，广泛分布于全球的温带和寒带海域。它们属于辐鳍鱼纲、鲽形目、鲽科，具有扁平的身体结构，通常侧卧在海底生活。鲽鱼因其肉质鲜美、营养丰富而受到许多人的喜爱。
一、
鲽鱼是一种生活在海洋中的底栖鱼类，身体呈左右对称的扁平状，双眼通常位于头部的一侧。它们主要分布在大西洋和太平洋的浅海区域，以小型鱼类、甲壳类和软体动物为食。鲽鱼种类繁多，常见的有比目鱼、银鲽、牙鲆等。其肉质细嫩，适合多种烹饪方式，是海鲜市场上的重要品种之一。
二、表格：鲽鱼的基本信息
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Pleuronectiformes（目） |
| 科属 | 鲽科（Pleuronectidae） |
| 分布区域 | 大西洋、太平洋的温带及寒带海域 |
| 栖息环境 | 浅海至中层水域，常埋藏于沙泥中 |
| 形态特征 | 身体扁平，双眼同侧，体色随环境变化 |
| 食性 | 杂食性，以小型鱼类、甲壳类、软体动物为主 |
| 常见种类 | 比目鱼、银鲽、牙鲆、扇贝鱼、大菱鲆等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B12、Omega-3脂肪酸，低脂低热量 |
| 烹饪方式 | 清蒸、煎炸、红烧、炖汤等 |
| 市场价值 | 高档海鲜，常见于中高档餐厅及超市冷冻区 |
通过以上介绍可以看出，鲽鱼不仅是一种美味的食材，同时也具有较高的经济价值和营养价值。了解它的基本特性有助于我们在选购和食用时做出更科学的选择。