1、一、魔芋烧鸭子。
2、准备食材：鸭子、魔芋、豆瓣酱、油、盐、味精、鸡精、姜、葱、蒜、料酒、干辣椒。
3、将魔芋、姜、干辣椒、蒜、葱头、葱叶切好备用，鸭子洗净焯水捞出待用。
4、起锅烧油，放入姜片、鸭肉，大火爆炒钟，适当放入少量啤酒，继续翻炒。
5、加入干辣椒、葱头、大蒜、豆瓣酱，转中火继续翻炒。
6、加碗清水，淹过鸭肉即可。
7、大火烧开，下入魔芋、盐、味鸡精、大火烧钟，转小火钟。
8、起锅装盘，撒上葱花即可。
9、二、红烧鸭子。
10、准备食材：鸭子、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、水、食用油。
11、