1、一般是煮到水变粘，用手蘸点 一捏有粘性，大约小时左右。
2、主料：猪肉皮；
3、辅料：香叶、八角、桂皮、花椒、肉寇、盐、生抽、老抽各、生姜片、料酒；
4、步骤：
5、生猪肉皮用刀刮干净，用镊子拔掉猪毛；
6、锅里加入凉水，把处理好的肉皮放入，水要没过肉皮，加入姜片、料酒，敞开锅把肉皮煮开后再煮钟左右捞出;
7、捞出的肉皮再次洗干净，处理皮上的未处理干净的毛和肉皮内侧的油脂，然后切成一公分左右的长条备用；
8、锅里加入水，放入切好的肉皮，水大概是肉皮的，水开后打去浮沫，放入大料包、盐、老抽生抽，中小火慢慢熬制，熬到汤汁粘稠，肉皮和水比例基本各一半的时候关火，倒入干净的盆中冷却即可使用