大家好，小知来为大家解答以上问题。酿酒设备制作方法，酿酒方法是怎样的，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 我国白酒生产有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态糟醅发酵和固态蒸馏；半固态法是指固态糟醅发酵和液态蒸馏；液体法是指液体发酵和液体蒸馏。一般情况下，传统工艺是将粮食浸泡，初蒸，焖粮，再蒸，摊凉，加曲装菌，拌粮，桶发酵，蒸馏，制成成品酒。新工艺比较简单，主要靠酒曲(新工艺酒曲可以发酵原料，减少中间环节，节省时间、燃料和人工成本)。
2、 酿造是通过微生物发酵生产一定浓度酒精饮料的过程。原料和容器是粮食酿造的两个前提。不同的原料使用的微生物和酿造工艺不同。从考古出土的酿酒器皿来看，古代就有酿酒业。一般认为，龙山文化时期的酿酒业是比较发达的产业。酒曲酿酒是中国酿酒的精髓。
3、 白酒酿造多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆等。酿造过程大致分为两步：首先，淀粉被米曲霉、黑曲霉和黄曲霉分解成糖类，称为糖化过程；第二步：酵母发酵葡萄糖产生酒精。白酒风味浓郁，主要是发酵过程中产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛。中国白酒的酒精含量一般在60度以上。
4、 酿造啤酒是以大麦为原料，啤酒花为香料，啤酒酵母经制麦和酒精发酵而成。富含二氧化碳和少量酒精。由于发酵过程不同于一般的酒精生产，一些未溶解的营养物质保留在啤酒中，从而增加了啤酒的风味。啤酒的酒精含量一般在15度以下。
5、 酿造高粱酒，蒸馏酒：利用水果、牛奶、糖(糖蜜、甘蔗、甜菜)、粮食等原料，经酵母发酵后，蒸馏得到无色透明液体，再经陈酿勾兑，酒精浓度高于20%的透明酒精饮料高粱酒是一种蒸馏酒。酿造工艺按顺序分为制曲和酿酒。
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