大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。干锅怎么做好吃又简单，干锅怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、锅脆皮豆腐是湖北干锅菜中的一个经典菜式，和朋友们出门吃饭，几乎经常会点到这个菜，脆皮豆腐多孔、蓬松，煮的时间长越能吸收汤汁的味道而变得更加美味，是一道不论男女老少都喜欢的下饭好菜。

2、其实这道菜在家做也很容易，下面我们就来分享一下这道菜的做法。

3、 　　准备材料： 　　脆皮豆腐4—5片、五花肉一小块、姜一块、小葱一把、小米椒4—5个、青椒一个 　　调料： 　　油、盐、陴县豆瓣酱、老抽、胡椒粉、糖 　　制作方法： 　　脆皮豆腐切小块，五花肉、姜、青椒切片，小葱切段，小米椒切小段备用； 　　2、锅内放油，烧热，下五花肉片稍煸，到肉片出油卷起时，下姜片，和一勺豆瓣酱和小米椒，转中火，将豆瓣酱炒出红油； 　　3、将脆皮豆腐和青椒片放入，翻匀，使豆腐均匀沾上红油，加入少许盐、老抽、白糖； 　　4、加少许水，翻炒到豆腐吸收了汤汁变得柔软厚实时，撒入小葱段，加胡椒粉起锅，盛入沙锅或者小钢精火锅内，下面加热食用。

4、 　　操作提示： 　　加白糖能淡化豆瓣酱的酱味，并能起到提鲜，让味道丰富的作用。

5、 　　2、如果不想一边加热一边食用，这一步也可以省略。

6、或者提前将沙锅加热，再盛菜，能起到持续加温和保温的作用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。