大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。月饼里的莲蓉是什么做的，莲蓉是什么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一款：玫瑰豆沙月饼 主要原料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料。

2、另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。

3、 制作方法： 1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。

4、 2.把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

5、 3.把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。

6、 4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

7、 5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。

8、然后再将其从模具中扣出。

9、 6.用鸡蛋调出蛋汁。

10、 7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。

11、 8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷蛋汁。

12、 9.烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可。

13、 第二款：黄金杏仁莲蓉月饼 主要原料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。

14、另外再加上面粉、麦芽糖浆、鸡蛋、果酱等。

15、 制作方法： 精心配料。

16、（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料） 2、拌月饼皮，经过一个半小时—两个小时的醒发。

17、 3、根据皮少馅多进行配比。

18、 4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。

19、 5、放入模具，压制成型。

20、压制成型的月饼纹路要清晰。

21、 6、装盘。

22、 7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟。

23、 8、烘烤：第一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出。

24、然后进行刷蛋。

25、第二次烘烤15分钟左右。

26、 9、经15—20分钟冷却即可。

27、 动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。

28、沏一壶大红袍香茗，尽情享受这份天伦之乐吧。

29、 第三款：绿茶月饼 奶黄馅材料： 鸡蛋2个、澄粉5大勺、吉士粉2勺、炼乳冲成奶100ml、糖100克、黄油2小盒。

30、 绿茶皮材料：澄粉、绿茶粉少许、热水、月饼膜 制作过程： 1.黄油打散分2次加糖拌匀，加2次加鸡蛋，加牛奶，加入澄粉，调好放入锅蒸，出现结块开始搅拌，不停的搅拌； 2.奶黄弄好，开始烫面，加了绿茶粉变成绿色了，再揉啊揉，加点菜油再揉，应该加猪油，好了后再包入奶黄陷； 3.最后用月饼模子压模成样，完成。

31、 中秋月饼与健康 中秋节全家团圆，边赏月，边品尝月饼，是我们国家的传统习俗。

32、月饼的原料，虽然为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后，由于加入了大量的糖与油，已摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。

33、吃月饼应该注意些什么呢？ 一. 要选购正规厂家生产、符合卫生质量标准、无有害添加剂、在有效期内的安全卫生的产品。

34、否则，如果食入污染、变质的月饼，非常容易导致食物中毒、急性胃肠炎。

35、 二. 适量品尝，不宜多食。

36、普通大小的一枚月饼，建议用刀切成四块，一次吃一至两块，合起来，一天吃一枚月饼足矣。

37、如果是老人、孩子、消化不良的人，更要少吃。

38、一次大量食用，由于月饼中脂肪和糖的含量很高，轻者导致恶心呕吐、厌食纳呆、消化不良，重者诱发胆绞痛、急性胰腺炎，甚至导致胃扩张。

39、 三. 品尝月饼不宜配食冷饮食，比如啤酒、饮料、雪糕、瓜果等等。

40、我就曾经接诊过一位小伙子，因吃了3个月饼，又喝了一升冰镇啤酒后导致急性胰腺炎，住院治疗一月才好转，还落了个消化不良的病根。

41、中医认为，月饼甘甜油腻，遇热则“化”（消化），遇冷则“凝”（积滞），容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

42、吃月饼后饮白开水或热茶，有助于消化。

43、 四. 月饼不宜空腹吃，不宜当早点。

44、记得我的一位老师，每年中秋节前后，总会出现反酸、烧心的症状。

45、一直不知道是怎么回事。

46、后来发现，早晨空腹吃月饼是产生症状的因素，以后改在午睡起来吃四分之一个月饼，症状未再发生。

47、推荐品尝月饼的时间：午睡起来或晚饭后1小时，当作点心吃四分之一个月饼。

48、 五. 有反流性食管炎、消化性溃疡、消化不良、吸收不良综合症、胆囊炎、胆结石、胰腺炎的患者，吃月饼要谨慎，浅尝辄止。

49、如果消化性溃疡、胆囊炎、胰腺炎处于急性发作期、活动期，则需要禁食月饼。

50、 月饼的分类 就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

51、 具体讲，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。

52、花色近似，风味却迥然不同： 京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

53、 其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种，风味特点各有千秋。

54、 如何选购月饼 A、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

55、 B、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。

56、特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”的字样。

57、 C、看生产日期和保质期，检查包装是否完整。

58、 D、看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。

59、新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。

60、陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。

61、另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。

62、 E、嗅闻月饼是否有油脂腐败的味道。

63、 F、月饼切开后，注意看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。

64、 吃月饼有讲究 A、多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。

65、如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

66、 B、吃新莫存放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。

67、月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。

68、如将月饼放入冰箱，皮硬味失。

69、而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。

70、 C、按顺序吃：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

71、 D、配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。

72、最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。

73、 E、适量食用：月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。

74、 哪些人不宜食月饼 月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃；患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，故而以不食月饼为宜；患有龋齿的人在食用月饼后，造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿；患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，也要尽力“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼，因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加粘稠；吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛；胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛，甚至有生命危险。

75、 如何保存月饼 月饼有硬式与软式两大类，选购时应依风味爱好选择，数量不宜多。

76、如果您想馈送远方亲朋好友，最好选择硬式月饼。

77、这类月饼馅少，含水量低，邮寄途中不会因气温高而腐败变质。

78、 月饼一时吃不完，可将月饼放入食品袋内库存或在糕点盒内保存。

79、软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处，可保存10天。

80、也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内，通过两者之间的制约作用延长保存期。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。