大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。火腿肠炒米饭的做法大全家常窍门，火腿肠炒饭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。

2、7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。

3、8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。

4、9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

5、 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

6、3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。