大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。陈皮的作用与功效禁忌症，陈皮的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、药理 橙皮苷可抑制实验性胃溃疡，降低毛细血管通透性，因此具有调整肠胃功能以及抗炎作用；陈皮挥发油具有祛痰、平喘、促进消化液分泌和排除肠内积气等作用。

2、此外还有扩张冠状动脉、降低血压和利胆等作用。

3、 　　陈皮的功效与作用 药理 橙皮苷可抑制实验性胃溃疡，降低毛细血管通透性，因此具有调整肠胃功能以及抗炎作用；陈皮挥发油具有祛痰、平喘、促进消化液分泌和排除肠内积气等作用。

4、此外还有扩张冠状动脉、降低血压和利胆等作用。

5、 陈皮知识介绍： 　 陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。

6、橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。

7、分布于长江以南各地区。

8、10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。

9、广陈皮剥取时多割成3至4瓣。

10、 陈皮药材分"陈皮"和"广陈皮"。

11、 　 1. 陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。

12、厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

13、质稍硬而脆。

14、气香，味辛而微苦。

15、 　 2. 广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。

16、点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。

17、 　 均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

18、 陈皮营养分析： 　 陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。

19、挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。

20、在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。

21、 陈皮适合人群： 　 1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

22、 2. 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

23、 陈皮食疗作用： 　 陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降； 具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效； 　 主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

24、 陈皮食物相克： 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

25、 陈皮做法指导： 　 1. 在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。

26、 　 2. 湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏 者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。

27、 　 3. 痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。

28、 　 4. 脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

29、 　 烹调用途：用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。

30、制作卤菜、卤汁时常用。

31、亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。