大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。西红柿炒鸡蛋的步骤文字，西红柿炒鸡蛋的步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　[方法一]主料：鸡蛋4个，西红柿150克 　　调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

2、 　　将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

3、 　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

4、 　　3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

5、 　　4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

6、 　　附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

7、 　　[方法二] 　　主料：西红柿2个，鸡蛋2个 　　调料：葱，姜，盐，糖，鸡精 　　做法：先把打散的鸡蛋下锅翻炒 　　利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅 　　放入西红柿翻炒，至出汤 　　加入炒好的鸡蛋，盐，糖入味 　　出锅时加入鸡精调味 　　[方法三] 　　原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿 还有尖椒一个 　　配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精 　　做法:把鸡蛋打匀，加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多，否则后果自负).然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋，我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面，最后形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中，发现里面很嫩但外皮炒的过火了，很老.而我呢，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不挺的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩. 　　然后，把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫，西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时，加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅. 　　[方法四] 　　原料： 鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。

8、 　　做法： 　　将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

9、 　　2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

10、 　　3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

11、 　　炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩 　　[五大窍门] 　　西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。

12、鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

13、好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

14、 　　西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

15、 　　西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。

16、要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。

17、倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。

18、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

19、 　　西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。

20、这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。

21、而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

22、 　　西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。

23、您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！ 　　好了，下面我们来回顾一下西红柿炒鸡蛋的小窍门。

24、西红柿炒鸡蛋第一大窍门：鸡蛋和西红柿的比例很关键，一般我们用两个鸡蛋和这样大小的两个西红柿。

25、西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，停住打蛋时，鸡蛋表面要有大量泡沫。

26、西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，而且油要热。

27、西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。

28、这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。

29、西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。