大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。油炸脆皮花生米的做法，脆皮花生米的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、脆皮花生米原料：净花生仁250克，精白面粉25克，淀粉50克，发酵粉1克，花生油750克，精盐适量。

2、脆皮花生米的做法：

3、(1)把花生仁放入溶解精盐2．5克的250克温水中，浸泡1小时，捞出控干水。锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂料，冷却后搓去外皮(如果没有砂子，可用粗盐代砂，或放入烘干箱烘脆)。

4、(2)把面粉、淀粉放在碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等，拌和均匀待用。

5、(3)炒勺内放油，烧到五六成热，把花生仁倒入糊里拌和均匀，逐粒放入油中，炸至定型时即可捞出。炸完后待油烧至八成热时．将初炸的花生仁再投入，复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。