大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。红烧平鱼的做法和步骤，红烧平鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

平鱼的营养价值：

1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；

2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

红烧平鱼原料：平鱼两条、香菇

红烧平鱼调料：葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

红烧平鱼做法：

1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜。

2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段。

3、热锅下冷油，

4、油热后，下鱼小火慢煎；

5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香

7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

8、调入盐和酱油，

9、加入白糖大火收汁。

10、撒上香菇丁，大火入味。

11、大火烧制至汤汁浓稠；

12、撒香葱末淋少许香油出锅装盘。

 

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。