大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。鸡豆花的做法大全家常，鸡豆花的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、【原料】   鸡脯肉150克。

2、 豌豆苗50克、熟火腿末25克。

3、蛋清65克、味精0.5克、盐3克、水豆粉乃克、胡椒粉1克、清汤750克。

4、 【制作过程】   鸡脯肉去筋，用刀背拍松，捶茸，去尽筋络，再用刀反复剁细成鸡泥，加冷清汤&&散，再放蛋清、味精、盐、水豆粉、胡椒粉等和匀。

5、锅洗净置火上，注清汤烧沸，将鸡茸浆搅匀后入锅内,待微沸将锅移小火上煨10汆分钟，使之凝聚成鸡豆花。

6、豌豆苗入沸水中汆熟，捞入汤碗中，然后舀入鸡豆花，并灌入清汤，撤上熟火腿末即成。

7、  【特点】 洁白汤清，凝块成陀，质细软嫩，清鲜味醇。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。