大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。巧克力曲奇的做法怎么做，巧克力曲奇的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。

2、 2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。

3、 3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免黄油溶化。

4、放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。

5、 4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。

6、但也不能全用糖粉，不易成型。

7、奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。

8、 5、黄油的打发程度决定饼干的口感。

9、打得越发(但不能把黄油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。

10、 6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。

11、如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。

12、如果没有密封，或是很长时间都没吃完也会变软。

13、同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。