大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。油淋茄子的做法视频，油淋茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油淋茄子的做法：

原料：

嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。

做法：

1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。

2.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。

3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

简单的油淋茄子做法：

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。