大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。吃螃蟹的方法怎么吃，吃螃蟹的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、螃蟹的种类很多，在北京能见着的只有“海蟹”、“紫蟹”、“河蟹”、“灯笼子蟹”等几种。

2、北京秋天所吃的螃蟹，所谓持螯赏菊，以至《红楼梦》中的“螃蟹吟”，都是指的河螃蟹。

3、螃蟹在水产动物中别具滋味，所以很受食客欢迎。

4、北京市上所售螃蟹，全都以天津胜芳镇所产的“胜芳螃蟹”为号召，实际却不尽然。

5、 　　京东一带以及京南马驹桥一带，也产大量的“高梁红大螃蟹”。

6、 　　螃蟹到京以后，首先由正阳楼和其他大庄馆挑选第一路的“帽儿货”，其次才分到西河沿、东单牌楼、东西四牌楼的鱼床子。

7、及至下街叫卖，已是极小极瘦的末路货了。

8、 　　正阳楼等大庄馆选得大螃蟹，每日饲以高粱米，数日内便逾见肥大，于是“胜芳大蟹”的招牌，就挂出去了。

9、 　　普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。

10、吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。

11、饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

12、 　　食蟹的家具：硬木锤砧，以便锤破蟹螯蟹足；银箸银叉银匙，以便试出有无蟹毒；食后小盆兜水，内放茶叶、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。

13、只此一套，已值五角，蟹价又哪能算昂贵呢！蟹以脐的团尖分雌雄。

14、团脐体小，但内多紫油黄脂，所以凡买螃蟹都愿要团脐的。

15、其实尖脐的虽然壳内紫油少，但黄脂很多，并且螯足都很充实，蟹美在肉，又何必专重团脐呢！ 　　家庭食蟹，有用花椒盐水煮熟的，不但滋味深入，而且便于旅行携带。

16、乡间有一种食法，将蟹放入铁锅内，只上掸花椒盐水，不必太多，蟹熟汤尽，味尤香越。

17、 　　饭馆在秋季常做蟹肉馅蒸食，如烧麦、烫面饺等，自然鲜美异常。

18、庄肴有“七星螃蟹”，系以鸡卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黄，各扣灯笼子蟹壳一枚，食时揭去蟹壳，珍食毕现。

19、 　　北京除食大河蟹以外，还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的。

20、即将小蟹洗净放瓮内，内洒烧酒、料酒、花椒盐水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵颐。

21、延年南货庄有“糟醉团脐螃蟹”出售，所用的蟹较灯笼子儿稍大，已非北京味了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。