【苯甲酸钠是致癌物质吗】苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，广泛用于饮料、调味品、果酱等食品中。由于其在食品工业中的广泛应用，关于它是否具有致癌性的讨论一直存在。本文将从科学角度对“苯甲酸钠是否是致癌物质”这一问题进行总结，并通过表格形式直观展示相关信息。
一、苯甲酸钠的基本信息
苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是苯甲酸的钠盐，化学式为C₇H₅NaO₂。它在酸性环境中具有良好的抑菌效果，常用于延长食品保质期。
二、苯甲酸钠与癌症的关系
目前，全球多个权威机构对苯甲酸钠的安全性进行了评估，结论如下：
- 世界卫生组织（WHO） 和 联合国粮农组织（FAO） 联合专家委员会（JECFA）认为，在规定的使用范围内，苯甲酸钠对人体是安全的。
- 美国食品药品监督管理局（FDA） 将苯甲酸钠列为“一般认为安全”（GRAS）的食品添加剂。
- 欧洲食品安全局（EFSA） 在2015年的评估中指出，苯甲酸钠在推荐摄入量内不会对健康造成危害。
尽管有部分研究提到苯甲酸钠可能与某些健康问题有关，如儿童多动症或过敏反应，但这些研究大多未得到广泛认可，且缺乏明确的致癌性证据。
三、总结与建议
综合现有科学研究和权威机构的评估，苯甲酸钠在正常食品使用范围内并不具备致癌性。然而，任何食品添加剂都应遵循国家规定的使用标准，避免过量摄入。
四、信息对比表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 苯甲酸钠 |
| 化学式 | C₇H₅NaO₂ |
| 是否致癌 | 否（在正常使用范围内） |
| 使用范围 | 食品、饮料、调味品等 |
| 权威机构评价 | WHO、FDA、EFSA 均认为安全 |
| 安全剂量 | 按照国家规定使用无害 |
| 可能副作用 | 过敏反应、儿童多动症（研究尚不明确） |
五、结语
苯甲酸钠作为一种常见的食品防腐剂，其安全性已通过多项科学研究和监管机构的审核。消费者无需过度担忧，但仍应注意合理饮食，避免长期大量摄入任何食品添加剂。