【清炒莴笋片】“清炒莴笋片”是一道简单又美味的家常菜，以新鲜莴笋为主料，搭配少许调料快火翻炒而成。这道菜色泽翠绿、口感爽脆，既保留了莴笋的原汁原味，又增添了清香可口的风味，非常适合日常饮食。
一、菜品简介
清炒莴笋片属于川菜系中常见的素菜之一，主要食材为莴笋，辅以蒜、盐、鸡精等调味品。其做法简单，烹饪时间短，适合忙碌的现代人快速制作。莴笋富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化、增强免疫力，是一道健康又营养的菜肴。
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 14大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 1.2g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 6mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 280mg | 调节血压，维持心脏健康 |
| 蛋白质 | 0.9g | 提供少量能量与营养 |
三、制作步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 莴笋去皮，切成薄片，用清水浸泡10分钟去涩 |
| 2 | 锅中烧水，放入莴笋焯水30秒后捞出，沥干水分 |
| 3 | 热锅冷油，加入蒜末爆香，放入莴笋快速翻炒 |
| 4 | 加入适量盐、少许鸡精调味，炒匀即可出锅 |
四、小贴士
- 莴笋切片不宜过厚，否则不易炒熟；
- 焯水可去除部分苦味，使口感更佳；
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味；
- 最好现炒现吃，口感最佳。
五、总结
“清炒莴笋片”不仅做法简单，而且营养丰富、味道清爽，是日常餐桌上的理想选择。无论是作为主菜还是配菜，都能为家人带来一份健康美味的选择。掌握这道菜的做法，不仅能提升厨房技能，还能让生活更加丰富多彩。