【如何做蒸肉糕】蒸肉糕是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，尤其适合家庭聚餐或节日时制作。它主要由猪肉和米粉制成，经过调味后蒸制而成，简单又美味。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 猪肉（肥瘦相间） | 500克 |
| 米粉 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成小丁或剁成肉末，加入生姜末、大蒜末拌匀。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 加入鸡蛋和米粉，充分搅拌，使肉末与米粉混合均匀。 |
| 4 | 准备一个碗或蒸笼，底部刷一层油防止粘连，将混合好的肉糕倒入。 |
| 5 | 水开后上锅蒸约30-40分钟，至肉糕凝固且表面有弹性即可。 |
| 6 | 取出稍凉后切片食用，可搭配酱油、醋或辣椒酱调味。 |
三、注意事项
1. 肉末选择：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉糕更香嫩。
2. 米粉处理：米粉需提前用清水浸泡软化，避免蒸制时过硬。
3. 调味比例：根据个人口味调整调料的量，尤其是盐和酱油。
4. 蒸制时间：时间过短可能导致肉糕未熟，过长则会变硬。
5. 保存方法：蒸好后可冷藏保存，食用前再加热即可。
四、小贴士
- 若喜欢口感更细腻，可用绞肉机将肉打成泥。
- 可加入胡萝卜、香菇等蔬菜增加营养和风味。
- 蒸肉糕可搭配米饭、面条或作为配菜使用，非常百搭。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒸肉糕了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。