【怎么做青椒炒豆干】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（单位） |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 豆干 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 豆干切片或切条，根据个人喜好调整大小；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒豆干
- 加入豆干翻炒约2分钟，使其表面略微焦黄，增加香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，避免青椒过软。
5. 调味出锅
- 加入盐、生抽和白胡椒粉调味；
- 炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆干可以提前用热水焯一下，去除豆腥味；
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油；
- 豆干选择老豆腐或卤豆干更佳，口感更紧实。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的青椒炒豆干。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。希望这份简明易懂的指南能帮助你快速掌握这道菜的做法！