【烙煎饼的做法】烙煎饼是一道非常经典的中式家常美食，外焦里嫩、口感丰富，适合早餐或小吃。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉最佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和黏性 |
| 牛奶/水 | 250毫升 | 可根据面糊浓稠度调整 |
| 盐 | 3克 | 提味 |
| 油 | 适量 | 烙制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、盐放入大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋，倒入牛奶或水，用筷子或打蛋器搅拌成顺滑的面糊（无颗粒）。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，口感更佳。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层油，倒入适量面糊，用锅铲或勺子摊成圆形。 |
| 5 | 待一面微黄后翻面，继续烙至另一面金黄即可出锅。 |
| 6 | 可根据个人口味搭配酱料、葱花、香菜等食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜太稠，否则不易摊开；太稀则易破。 |
| 火候控制 | 中火为宜，避免粘锅或焦糊。 |
| 可替换食材 | 可加入胡萝卜丝、韭菜、肉末等增加风味。 |
| 储存方式 | 煎饼可冷藏保存，吃前加热即可。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的烙煎饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！