【冬阴功汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣口味和丰富的香料风味深受喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还具有开胃、提神的效果，非常适合在寒冷的季节享用。下面将总结冬阴功汤的主要做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、冬阴功汤简介
冬阴功汤是一种以虾为主要食材的汤类，其核心在于“冬阴”（Tum）——意为“酸辣”，而“功”（Gung）则是“虾”的意思。汤中通常会加入柠檬叶、香茅、南姜等香料，形成浓郁的东南亚风味。
二、主要材料与制作步骤总结
| 类别 | 内容 |
| 主要食材 | 虾、蘑菇、洋葱、番茄、柠檬叶、香茅、南姜、辣椒（可选） |
| 调味料 | 鱼露、柠檬汁、盐、糖、黑胡椒 |
| 工具 | 砂锅或深锅、刀、砧板、汤勺 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 酸、辣、鲜、香 |
三、具体步骤说明
1. 准备食材
- 虾去壳去肠线，洗净备用；
- 蘑菇切片，洋葱切块，番茄切块；
- 香茅拍松，南姜切片，柠檬叶撕成小片。
2. 煮汤底
- 在锅中加入适量清水，放入香茅、南姜、洋葱、番茄，大火煮沸后转中小火煮5分钟。
3. 加入海鲜与蔬菜
- 放入虾和蘑菇，继续煮约5分钟至虾变色。
4. 调味
- 加入鱼露、柠檬汁、盐、糖、黑胡椒，根据个人口味调整。
5. 收尾
- 最后加入柠檬叶，稍微煮一下即可关火。
6. 装盘
- 将汤盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 若喜欢更浓稠的汤，可在最后加入少量椰奶。
- 冬阴功汤不宜久煮，以免影响虾的嫩度和香味。
- 柠檬汁的添加时机很重要，最好在最后加入，以保留其清香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出正宗的冬阴功汤。无论是作为一道主菜还是开胃汤，都能带来地道的泰式风味体验。