大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。油爆海螺图片，油爆海螺很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：鲜海螺1000克，水发木耳15克，大葱50克，蒜2克，精盐3克，粗盐25克，绍酒5毫升，水淀粉15克，味精1克，清汤50毫升，醋25毫升，熟猪油500克(约耗100克)。

2、做法：

3、(1)将海螺外壳砸破，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗净，片成约0．5厘米厚的薄片。

4、(2)大蒜切成薄片；大葱洗净切成1厘米左右长的小段。

5、(3)清汤、绍酒、味精、精盐、水淀粉放入碗内调匀成芡汁，待用。

6、(4)炒锅内放猪油500克，在旺火上烧至八成热时，将海螺倒入炸一下，随即捞出。

7、(5)锅内留油50克，用旺火烧至九成热时，放入葱蒜炸出香味后，再放入海螺肉、木耳，迅速倒入调好的芡汁，翻炒几下即成。(6)在炒时动作要迅速，使海螺保持味道鲜美的特点。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。