导读 大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。清炖鲈鱼要几分钟,清炖鲈鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!清炖鲈鱼的主料:鲈鱼75
大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。清炖鲈鱼要几分钟,清炖鲈鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
清炖鲈鱼的主料:鲈鱼750克
清炖鲈鱼的辅料:冬笋100克,香菜30克
清炖鲈鱼的调料:猪油(炼制)50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克
清炖鲈鱼的做法:
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;
3. 冬笋切成丝;
4. 香菜择洗净,切成末;
5. 将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出
香味;
6. 随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸
5分钟;
7. 放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,
汤汁浓稠;
8. 除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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