大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。家常烧鲅鱼的做法青岛，家常烧鲅鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：鲅鱼毛重600g 面粉 生抽 料酒 老抽 葱姜 盐 白糖

2、做法：

3、1 鲅鱼洗净，买来就处理好了，切成段。

4、2 找一平盘铺一层面粉，

5、3 鲅鱼放进面粉打个滚，均匀沾山干面粉，抖干净多余面粉放在其他盘待用。

6、4 热锅下油，不用很多，油少每次炸的少，费时间，想快就多放油，就是油有剩余，自己看着办

7、5 将鲅鱼块放热油里中火炸，不要勤翻动，防止炸碎，炸好的放盘子待用，直到全部炸完。

8、6 全炸完后将鲅鱼块重新倒入锅中，转小火。

9、7 放姜丝，放料酒，生抽，一点老抽，白糖适量，放水没过鱼块，开始大火烧几分钟，转小火慢慢烧。

10、8 出锅前5分钟放葱丝，转大火，收汁。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。