大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。炒鲜奶的注意事项，炒鲜奶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：鸡蛋清5只，牛奶100克，水淀粉等

2、制法（1）取鸡蛋清5只，加鲜牛奶100克及湿润成厚糊的水淀粉15克，再用适量精盐和味精调味，然后用四根筷子挟碎并轻搅至匀，注意别打发起泡。

3、（2）熟猪油烧至二至三成熟，倒入蛋清糊，用文火并顺向搅溜，见蛋清结片浮起，捞起沥油装盆，撒上少许火腿末即成。

4、特点：色泽洁白如玉，奶香扑鼻，质柔而滑嫩。  

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。