【荷兰豆炒腊肉怎么炒好吃又简单】荷兰豆炒腊肉是一道色香味俱全的家常菜，口感清爽又带有一丝咸香，非常适合搭配米饭食用。想要这道菜既好吃又简单，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的烹饪指南，帮助你轻松做出美味的荷兰豆炒腊肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 荷兰豆 | 200g | 选择新鲜、嫩绿的为佳 |
| 腊肉 | 150g | 建议选用五花腊肉，口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 增加香气，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用橄榄油或花生油 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 荷兰豆洗净后去掉两端，保持豆荚完整。
- 腊肉切薄片，提前用温水冲洗一下，去除多余盐分。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）
- 烧一锅水，放入荷兰豆焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒腊肉
- 加入腊肉片，中小火煸炒至微焦，释放油脂。
5. 加入荷兰豆
- 放入荷兰豆，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量盐、生抽，继续翻炒至荷兰豆变色且熟透。
7. 出锅装盘
- 炒好后即可盛出，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、小贴士
- 荷兰豆不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 腊肉本身有咸味，放盐时要控制量，避免过咸。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜片一起炒。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道既健康又美味的荷兰豆炒腊肉。操作简单，味道却非常地道，适合忙碌的日常餐桌。快去试试吧！