【豆角团的做法】豆角团是一道具有地方特色的传统小吃，尤其在南方地区较为常见。它以豆角为主料，搭配其他食材制作而成，口感香脆、味道鲜美，非常适合当作家常小菜或零食食用。以下是关于豆角团的详细做法总结。
一、豆角团的基本介绍
豆角团是将新鲜豆角（也叫四季豆）切段后，裹上淀粉或面糊，经过油炸而成的一种小吃。其外皮酥脆，内里豆角软嫩，口感层次丰富，深受人们喜爱。
二、主要材料与工具
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 豆角 | 300克左右（根据人数调整） |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 淀粉 | 50克（用于裹粉） |
| 面粉 | 50克（可选，增加酥脆感） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 碗/盆 | 2个（一个装豆角，一个装面糊） |
| 锅 | 油锅（深口锅） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成小段，沥干水分。 |
| 2 | 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将豆角放入鸡蛋液中，轻轻拌匀，使豆角表面沾上蛋液。 |
| 4 | 在另一个碗中混合面粉和淀粉，比例为1:1。 |
| 5 | 将沾了蛋液的豆角放入面粉混合物中，轻轻翻动，使其均匀裹粉。 |
| 6 | 热锅倒油，油温五成热时，放入豆角团，中小火炸至金黄。 |
| 7 | 捞出控油，稍凉后即可食用。 |
四、小贴士
- 豆角要提前焯水，可以去除部分毒素并缩短油炸时间。
- 面粉和淀粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酥脆的可多加淀粉。
- 油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可搭配辣椒酱、蒜蓉等调料食用，风味更佳。
五、总结
豆角团制作简单，营养丰富，是一道适合家庭制作的小吃。通过合理的材料搭配和细致的加工步骤，可以让豆角团达到外酥里嫩的效果。无论是作为正餐的配菜，还是下午茶的点心，都能带来美味享受。