【对羟基苯甲酸】对羟基苯甲酸（p-Hydroxybenzoic Acid），又称对羟基甲酸，是一种有机化合物，化学式为C7H6O3。它属于苯甲酸的衍生物，结构中含有一个羟基（-OH）和一个羧酸基团（-COOH），分别位于苯环的对位位置。该化合物广泛应用于医药、化妆品及食品工业中，主要作为防腐剂使用。
一、基本性质总结
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 对羟基苯甲酸 |
| 英文名 | p-Hydroxybenzoic Acid |
| 分子式 | C₇H₆O₃ |
| 分子量 | 138.12 g/mol |
| 结构式 | 邻位含有羟基和羧酸基团的苯环结构 |
| 物理状态 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 熔点 | 约 210–215 °C |
| pH值 | 酸性，pKa约为4.5 |
| 应用领域 | 医药、化妆品、食品防腐剂 |
二、应用与用途
对羟基苯甲酸因其良好的抗菌性能，在多个行业中被广泛应用：
1. 医药行业：用于制备多种药物，如抗炎药、抗生素等，也可作为药物合成中间体。
2. 化妆品行业：常作为防腐剂，防止微生物污染，延长产品保质期。
3. 食品工业：作为食品添加剂，用于抑制细菌和霉菌生长，尤其在果汁、饮料、果酱等产品中常见。
三、安全性与注意事项
尽管对羟基苯甲酸在低浓度下是安全的，但高剂量可能对人体产生一定毒性，尤其是对皮肤和黏膜有刺激作用。因此，在使用过程中需严格控制其添加量，并遵循相关法规标准，如欧盟的EC No 1333/2008和美国FDA的相关规定。
此外，近年来关于其内分泌干扰性的研究也引起了关注，建议在长期或高暴露情况下谨慎使用。
四、总结
对羟基苯甲酸作为一种重要的有机化合物，凭借其良好的抗菌性能和稳定的化学性质，在多个领域发挥着重要作用。然而，使用时应充分考虑其安全性和环境影响，确保在合理范围内应用，以保障人类健康和生态环境的安全。