大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。酱扒茄子的家常做法大全图解，酱扒茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

菜系及功效：家常菜谱

口味：酱香味      工艺：扒

酱扒茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)350克

辅料：猪里脊肉150克

调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,甜面酱25克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,酱油15克,香油2克,花生油25克

酱扒茄子的特色：

口味浓厚 做法新颖.

1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌；

2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；

3. 里脊肉切成肉丝；

4. 青红尖椒、葱切成细丝；

5. 蒜剁成末备用；

6. 锅内加油，下肉丝炒熟；

7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；

8. 另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；

9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。 酱扒茄子

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。